Egészséges élvezet: Az én nyers vegán Dunahullámom!

Ma szeretném megmutatni nektek a nyers ételek csodálatos világát, és bemutatni a nyers vegán Dunahullám receptemet. Ez a finom desszert nem csak ízében fog meggyőzni, hanem értékes tápanyagokkal is teli van.

Szerző:

Gungl Mónika

Utolsó változtatás: 4. szeptember 2023

Recept megosztása:

Tápértékek

Kalóriák

455

Zsír

Fehérje

Szénhidrátok

Konyhai eszközök

Nagy teljesítményű turmixgép

S késes konyhai robotgép

Egy 20 cm x 28 cm nagyságú, négyzetalakú, magas oldalú (Kb. 7 cm) sütőforma

Egy csésze az alapanyagok kiméréséhez

egy kis nylon zacskó & ein fogvájó vagy hurkapálca a fehér mázhoz, dekorálni

Elkészítési idő: 90 Perc

Adag: 4 Személy

A recept

Hozzávalók

Hozzávalók a Dunahullám alapjához:

3 csésze Mandula vagy dió(beáztatott)

2 csésze magozott Datolya

1/2 csésze aszalt meggy vagy szilva

1 csipet vanilia

1 csipet só

2 ek. kókuszolaj (hidegensajtolt)

3 ek. Mandulatej

2-3 ek. Kókuszpehely

Hozzávalók a Dunahullám krémhez:

4 csésze Kesudió (beáztatott)

2 csésze Mandulatej

1 csipet vanilia

4 ek. frissen facsart citromlé

2 tk. Stevia

2 ek. Napraforgólecitin por

¾ csésze Kókuszolaj (folyékony, hidegensajtolt

3 ek. nyers Kakaópor

400 g magozott meggy

Hozzávalók a habhoz a tetejére:

2 csésze Kesudió (beáztatott),

1 csésze Mandulatej

1 késhegynyi Vanilia

1 csipet só

1 tk. Stevia

1 ek. Napraforgólecitin por

Hozzávalók a csokimázhoz:

1/4 csésze Kókuszolaj (folyékony, hidegen sajtolt)

A csokoládémázhoz:

3 ek. Kókuszolaj

4 ek. Mandulapüré

2 ek. nyers Kakaó por

2 ek. Agaveszirup

Munkalépések

A Dunahullám alaptészta elkészítése:

Lépés 1

Áztasd be először a datolyát és a diót vagy mandulát , az áztatási idő lejárta után öblítsd le őket.

Lépés 2

Az S késes konyhai robottal daráld le a diót vagy a mandulát.

Lépés 3

Add hozzá a datolyát, sót, vaniliát és az aszalt gyümölcsöket,

Lépés 4

Mikor a datolya krémes állagú lesz ,add hozzá a kókuszolajat és a mandulatejet.

Lépés 5

Most egy könnyű, de nem túl nedves tésztának kellene keletkeznie, amit könnyen bele lehet nyomni a sütőforma aljába.

Lépés 6

Hintsd meg a sütőforma alját kókuszreszelékkel és nyomd bele a tésztát.

A Dunahullám krém elkészítése:

Lépés 7

Most jön a barna (kakaó) és fehér (vanília) krém. Ehhez a beáztatott és leöblített kesudiót és minden hozzávalót (kivéve a kakaóport, lecitint, kókuszolajat és meggyet) egy nagy teljesítményű turmixgépben keverd össze.

Lépés 8

Keverd hozzá a lecitint és a folyékony kókuszolajat.

Lépés 9

A krém felét öntsd a tortaalapra és hűtsd le fél órán át.

Lépés 10

Közben a krém másik felébe keverd bele a nyers kakaóport.

Lépés 11

Magozd ki a meggyeket és öntsd rá a kakaós krémet a fehér vaníliás krémre

Lépés 12

Szórd rá a meggyeket a tortára és nyomd bele az ujjaiddal a csokoládés krémbe, hogy néhány a vaníliás krémen is maradjon.

Lépés 13

Tedd a tortát 1-2 órára vissza a hűtőbe, amíg a csokoládés krém megszilárdul.

A felső kesuhab krém elkészítése (hasonlóan, mint a Dunahullám krém)

Lépés 14

Ezután készítsd el a felső fehér krémet és öntsd rá a hűtőben kissé megdermedt tortára.

Lépés 15

Miután a krém teljesen sima (ez akár egy fél napig is eltarthat), vedd ki a Donauhullámot a hűtőszekrényből.

A csokoládémáz elkészítése

Lépés 16

A végén készítsd el a csokoládémázat és öntsd rá a süteményre. A fehér csokoládéval rajzolj halcsont mintát, és egy villa vagy egy cikk-cakk habkártyával formázz hullámvonalakat.

A Dunahullám csokimáz elkészítése:

Lépés 17

És voilà - a nyers vegán Donauwelle-d kész az élvezethez!

Zseniális tippek és trükkök a konyhámból

Tippsek:

Győződj meg róla, hogy a diód és datolyád jól megpuhult az áztatáskor. Ez megkönnyíti a feldolgozást és szaftossá teszi a süteményt. Használj magas teljesítményű mixert egy különösen sima és krémes töltelékért. Szánd rá az időt a sütemény rétegezésére. Ezzel elérheted a Donauwelle jellemző “hullám” megjelenését. Hagyd a süteményt elegendő ideig a hűtőben pihenni. Időre van szüksége, hogy megdermedjen és az ízek kifejlődjenek.

Összefoglalás:

Ez a nyers vegán Donauwelle recept egy egészséges és ízletes alternatíva a hagyományos süteményhez. Tápláló összetevőket, mint a dió, datolya és meggy kombinál egy mennyei édességgé. Bár az előkészítés némi időt vesz igénybe, a folyamat viszonylag egyszerű és mindenképpen megéri. Élvezheted ezt a süteményt desszertként vagy különleges csemegeként . Biztosan mindenkit lenyűgöz, legyen az vegán vagy nem vegán. Próbáld ki és tapasztald meg az egészséges élvezetet!