Diók és magvak: Az élő, nyers vegán táplálkozás alappillérei

Ismerd meg a dió és magvak jótékony hatásait, és tudd meg, hogyan integráld őket a napi étrendedbe a legoptimálisabban!

A diók és magvak a nyers vegán táplálkozás alappillérei. De vajon hogyan lehet a legjobban kihasználni előnyeiket és mire figyeljünk fogyasztásuknál?

Tudj meg többet a diók és magok erejéről: Merülj el a fehérjedús diók és magok világában, és fedezd fel miért nélkülözhetetlenek az étrendben. Minden részletet és tippet itt találsz: Hogyan juthatsz fehérjéhez diófélékből és magokból?

Diók és magvak jelentősége a nyersvegán étrendben

A diófélék és magvak széleskörű felhasználása miatt nélkülözhetetlenek a nyersvegán étrendben: nyers-vegán tejek, hús helyettesítők, sütemények alapjai és még sok minden más. Emellett a magvak és diófélék ásványi anyagokkal, Omega 3, 6, 9 zsírsavakkal és más tápanyagokkal is ellátják szervezetünket.

A legnépszerűbb magvak és diófélék a nyersvegán táplálkozásban

A chiamag, lenmag , dió, mandula és a kendermag napi fogyasztása különösen ajánlott. Mindhárom mag gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és zsírsavakban.

Chiamag

Ez a mag kiváló rostforrás, és Omega 3 zsírsavakban is gazdag. Emellett az emésztés segítésére is kiváló.

Kendermag

A kendermag fehérjetartalma rendkívül magas, és az Omega 3, 6, és 9 zsírsavak egyensúlyban találhatók benne.

Lenmag

A lenmag nagy mennyiségű E vitamint, B, C, D vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz. Omega 3 zsírsav tartalma is kiemelkedő. Omega 3, 6, 9 zsírsavakat optimális arányban tartalmazza.

Dió

Magas az antioxidáns szintje, kiváló forrása a nyomelemeknek, magnéziumnak és a foszfornak, E és B vitaminokban gazdag, jó rostforrás. Kiváló minőségű fehérjét tartalmaz. Omega 3 zsírsavakban gazdag.

Mandula

Kiváló magnézium, réz, kálium, cink és kálcium forrás. Magas az antioxidáns tartalma. Jelentős mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz. E vitaminban gazdag, B2 vitaminban és niacinban is bővelkedik. A mandula kiváló forrása a egyszeresen telített zsírsavak, amelyeket összefüggésbe hoznak a szívbetegség kockázatának csökkenésével.

Mire érdemes figyelni a diófélék és magok fogyasztásakor?

A dió- és magféléket ajánlott beáztatni fogyasztás előtt. Az áztatás segít az emésztésben és a tápanyagok felszívódásában.

Az olajos magvak és a diófélékben fitinsavak találhatók, melyek a magvakat gátolják az idő előtti kicsírázástól. Szervezetünkben pedig a fitinsav gátolja a hasznos tápanyagok felszívódását, és úgynevezett enzimgátlóként is működnek, melyek megnehezítik emésztésüket.

Mit tehetünk, hogy mégis hozzájussunk a diófélék és az olajos magvak rendkívül hasznos beltartalmához?

Fogyasztásuk előtt aktiválni kell őket, azaz be kell áztatni.

Áztatás során a magvakban és a diófélékben elindulnak a csírázási folyamatok, ami lebontja a fitinsavat, így megszűnik az enzimműködést és felszívódást gátló hatás.

Ezután már nyugodtan fogyaszthatjuk a szervezetünk számára fontos tápanyagokkal teli magvakat és dióféléket.

Hogyan készíts magtejeket? Íme egy isteni finom mandulatej recept!

Mire figyeljünk a magok és diófélék vásárlásakor?

Érdemes egész és nem pörkölt magokat, dióféléket vásárolni. A bioboltokban kapható termékek is gyakran hőkezeltek, érdemes nyers, kezeletlen magokat beszerezni. Ez a cimkén is gyakran fel van tüntetve. Legjobb termelőtől vásárolni.

Magok és diófélék áztatási ideje

Egy áttekintő táblázat segít eligazodni a különböző típusú magvak és diófélék áztatási idejében.

Összegzés

A magvak és diófélék az étrendünk sokszínű és tápláló elemei. Többszörös előnyökkel bírnak: nem csak finomak és változatosak, de rendkívül gazdagok tápanyagokban is. A megfelelő előkészítés és fogyasztásuk mellett fontos a minőségi termékek kiválasztása is. Az áztatás és a gondos előkészítés nem csak az ízélményt javítja, de segíti a tápanyagok jobb hasznosulását is.

Lépjünk egy szinttel feljebb az étkezés terén a tudatos választásokkal, és élvezzük a magvakból és diófélékből származó egészségügyi előnyöket!