Hogyan jutnak a nyers vegánok fehérjéhez zöldségekből? Ismerd meg a legjobb zöldség forrásokat.
Nyersvegán és magas fehérjetartalmú? A zöldségek lehetővé teszik!
Növényi fehérjék és T. Colin Campbell munkája
A híres táplálkozáskutató és a “China-Tanulmány” szerzője, T. Colin Campbell szerint a növényi fehérjék a legjobbak számunkra. Állati fehérjékkel összehasonlítva ezek általában kevesebb telített zsírt és koleszterint tartalmaznak, miközben fontos rostokat és mikrotápanyagokat biztosítanak.
A fehérjebevitel mítosza
Sokan tévesen hiszik, hogy hús és állati termékek nélkül nem kaphatunk elegendő fehérjét. Sok zöldségfajta azonban jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz, olyan formában, amelyet a test könnyen felszív és felhasznál.
Fehérjében gazdag zöldségek
| Zöldségek | Protein 100 g-ban |
|---|---|
| Spenót | 30 g |
| Csírák és mungóbab | 25 g |
| Brokkoli | 20 g |
| Római saláta | 18 g |
| Fodroskel | 16 g |
| Kelkáposzta | 15 g |
| Uborka | 11 g |
| Shitake gomba | 2,2 g |
Fehérjékben gazdag gyógynövények:
| Gyógynövények | Protein 100 g-ban |
|---|---|
| Csalán | 5-7 g |
| Pongyolapitypang | 6 g |
| Podagrafű | 5 g |
Nem csak a fehérje számít
Ezen zöldségek fehérjetartalma mellett gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban is, így fehérje tartalmuk mellett számos egészségügyi előnnyel is rendelkeznek.
Kombináció az optimális fehérjebevitel érdekében
Nem csak arról van szó, hogy egy adott fehérjében gazdag zöldséget fogyasztunk, hanem különböző fajtákat is kombinálunk. Így a test megkaphatja az összes esszenciális aminosavat, amire szüksége van.
Következtetés
A zöldségek önmagukban is fontos fehérjeforrást jelenthetnek a nyersvegánok számára. Egy változatos és kiegyensúlyozott étrenddel, amely kombinálja a különböző zöldségfajtákat, biztosíthatjuk, hogy a test megkapja az összes szükséges aminosavat. Így láthatjuk, hogy egy nyersvegán étrend nemcsak lehetséges, hanem tápláló is lehet!
