Nyers vegán kelchips: Az új kedvenc nassolnivalód!

Egy ropogós, egészséges finomságra vágysz? Ismerd meg a kelchips izgalmas világát! Ezzel a recepttel pillanatok alatt elővarázsolhatsz egy tápanyagokban bővelkedő csemegét. A kel nem csupán valami távoli egzotikum, hanem a hazai földeken is terem. Vitamintartalma lenyűgöző: C-vitamin, kalcium, magnézium és klorofill teszi gazdaggá. Ráadásul rosttartalma nem csak jó az emésztésnek, de prebiotikumként is kiváló.

Szerző:

Gungl Mónika

Utolsó változtatás: 24. szeptember 2023

Recept megosztása:

Tápértékek

Kalóriák

104

Zsír

Fehérje

Szénhidrátok

Konyhai eszközök

Nagy teljesítményű turmixgép

Aszalógép vagy sütő

vágódeszka

éles kés

tároló üveg

Elkészítési idő: 15 Perc

Adag: 3 személy

A recept

Hozzávalók

500 g Fodroskel vagy kelkáposzta

30 g kendermag

30 g kesudió

150 ml víz

1/2 citromlé

2 evőkanál kenderolaj vagy dióolaj

1 csipet chili

Só ízlés szerint

2 evőkanál sörélesztőpehely

1 marék medvehagyma Opcionális: egy kis hagyma / fokhagymagerezd

1 evőkanál paprikapor

1 evőkanál szezámmag

Munkalépések

Lépés 1

Kesudió 4 órán át áztatva.

Lépés 2

A kelt megmosni, megszárítani, a szárát eltávolítani . A leveleket chips méretűre tépkedni.

Lépés 3

A medvehagymát (és opcionálisan a hagymát/fokhagymát) megmosni, lecsepegtetni és apróra vágni.

Lépés 4

Kesudiót leöblíteni, kendermaggal és vízzel egy krémes masszává turmixolni.

Lépés 5

Citromlevet és a választott olajat hozzáadni a kesudió-krémhez és jól összekeverni.

Lépés 6

A kapott kesukrémet három részre osztani: egyik részt paprikaporral, chilivel és sóval összekeverni. A második részt sörélesztőpehellyel keverni (sót nélkül, mivel az élesztőpehely sós). A harmadik részt apróra vágott medvehagymával összekeverni.

Lépés 7

A kelt három egyenlő részre osztani és minden adagot egyik mártással jól összekeverni.

Lépés 8

masszába mártott kelszeleteket az aszalógép tálcájára vagy sütőlapra kiteríteni.

Lépés 9

Aszalóban 42 °C-on 6-8 órán át szárítani, amíg teljesen ropogósak nem lesznek. Sütőben pedig kb. 50 °C-on, nyitott sütőajtónál.

Zseniális tippek és trükkök a konyhámból

A kelchips-et számos módon lehet elkészíteni. Próbáld ki a mediterrán vagy ázsiai ízvilágot.
Tárolásra kiválóan alkalmas egy befőttesüveg .
Ha pár szem rizst teszel az üvegbe ,akkor a kelchips még hosszabb ideig marad ropogós!
Nálunk gyorsan elfogy, ezért nem szükséges hosszú ideig tárolni! 🙂

BLOG