Die Holunderblüte ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch lecker und gesund!
Holunderblüten roh genießen – Deine Tipps und Tricks
Du startest hier auf dem Blog in eine spannende Serie über essbare Blumen. Die Natur hat ihre eigenen Geheimnisse, und eines davon ist die Holunderblüte. In ihrer zarten Schönheit birgt sie nicht nur eine bezaubernde Ästhetik, sondern auch zahlreiche kulinarische und gesundheitliche Vorzüge.
Holunderblüten duften verführerisch und von Mai bis Juni findest du sie überall – im Wald, auf dem Feld und vielleicht sogar in deinem Garten.
Neben Tee und Sirup, machst du daraus auch Champagner und andere Leckereien. Hast du schon mal an Eiscreme oder Kekse mit Holunderblüten gedacht? Oder probier doch mal diesen Sirup aus.
Holunderblüten roh essen – ja oder nein?
Wie wirkt das eigentlich auf deinen Körper? Holunder:
- fördert die Urinausscheidung,
- bringt dich zum Schwitzen,
- lindert deinen Husten,
- und unterstützt deine Verdauung.
Außerdem hilft die Holunderblüte bei:
- Bronchitis,
- Erkältungen,
- zur Immunstärkung (besonders, wenn du vor der Sauna Holunderblütentee trinkst),
- als Abführmittel,
- gegen Rheuma und Herpes,
- und sie bereichert deine Ernährung.
Denn sie ist voller Vitamine E, C und A und enthält wichtige Mineralien wie Kalium.
Rezepte mit rohen Holunderblüten
- Tee,
- Sirup (aber Achtung, die Blüten nicht waschen, damit der Pollen erhalten bleibt),
- oder sogar Holunder-Champagner.
- Kuchen, Torten, Kekse
Gib Holunderblüten in deinen Smoothie, dein Eis oder deine Kuchencreme. Sie verleihen allem einen süßlichen, honigähnlichen Geschmack. Ein Tipp: Vermenge eine Handvoll Holunderblüten mit einem Liter Sahne.
Holunder harmoniert übrigens perfekt mit Erdbeeren, Himbeeren und Zitronencreme.
Rezept: Holunderblütensirup selbstgemacht
Wenn du das Glück hast, an einem Ort ohne Autos zu sein, dann hast du den idealen Ort zum Sammeln der Holunderblüten gefunden. Nach dem Sammeln bist du nur wenige Schritte von einem köstlichen Sirup entfernt:
- Nimm 20-30 Holunderblüten und achte darauf, die Blüten nicht zu schütteln oder zu waschen, damit der wertvolle Pollen erhalten bleibt.
- Gib die Blüten in 2 Liter Wasser zusammen mit 5-6 Bio-Zitronenschalen.
- Füge 250 g Stevia oder Erythrit hinzu, je nach deinem Geschmack.
- Lass die Mischung 3-4 Tage stehen und rühre sie täglich um.
- Bewahre den Sirup im Kühlschrank auf und genieße ihn frisch. Nachdem du ihn zubereitet hast, sollte der Holunderblütensirup innerhalb weniger Tage konsumiert werden, da er keine Konservierungsstoffe enthält.
Ein kleiner Tipp: Wenn du deinen Holunderblütentee in einer verschlossenen Flasche fermentieren lässt, wirst du mit einem feinen Holunder-Champagner belohnt. Prost!
Tipps zum richtigen Sammeln.
Die beste Zeit, um diese duftenden Blüten zu pflücken, ist an einem trockenen, sonnigen Tag, vorzugsweise am Vormittag. Dabei solltest du darauf achten, Orte fernab von Straßen und Abgasen zu wählen, um nur die reinsten und saubersten Blüten zu ernten.
