Rohkost Pizza Rezept: Ein veganes Highlight!
Entdecke die Welt der rohen Köstlichkeiten mit dieser veganen Rohkost Pizza. Eine Kombination aus frischen, nährstoffreichen Zutaten sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ein Rezept von:
Monika GunglLetzte Änderung: 9. Oktober 2023
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Nährwerte
Kalorien
373
Fett
23
Eiweiß
11
Kohlenhydrate
30
Küchengeräte
Küchenmaschine mit S-Messer
Hochleistungsmixer
Dörrgerät oder Ofen
Backpapier oder Dörrfolie
Schüssel
Löffel
Gabel
Kaffeemühle (optional)
Zubereitungszeit: 240 Minuten
Portionen: 4 Personen
Zubereitung
Zutaten
Rohkost Pizzaboden
120 g geschälte Sonnenblumenkerne (6 Stunden einweichen)
240 g gemahlene gelbe Leinsamen
3 Stück Karotten (mittelgroß)
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Italienische Gewürze (Oregano, Basilikum, Thymian)
2 Stück Knoblauchzehen
1 Esslöffel kaltgepresste Öl
100 ml gereinigtes Wasser
Tomaten Pizzasauce
60 g getrocknete Tomaten einweichen
50 g getrocknete Paprika einweichen
2 Stück frische Tomaten (mittelgroß)
1 Stück Knoblauchzehe
1 Stück kleine Schalotte
3 Stück Datteln (einweichen)
1 EL Zitronensaft
1 TL Basilikum oder frisches Basilikum
1 TL frischer Oregano
1 TL kaltgepresstes Öl Hanf, Walnuss oder Leinsamen
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gefiltertes Wasser um eine "Ketchup-Textur" zu haben
Guacamole-Creme
2 große, reife Avocados
1/4 Tasse frische Korianderblätter
1 Stück Schalotte
2 TL Zitronensaft
1 TL Oregano
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
5 Stück sonnengetrocknete Tomaten hacken
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Arbeitsschritte
Rohkost Pizzaboden:
Schritt 1
Weiche die Sonnenblumenkerne für 6 Stunden in Wasser ein und spüle sie anschließend ab.
Schritt 2
Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Sonnenblumenkerne, gemahlene gelbe Leinsamen, Karotten, Himalaya-Salz, italienische Gewürze, Knoblauchzehen, Öl und Wasser in eine Küchenmaschine geben. Zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
Schritt 4
Die Masse auf einem Backblech oder einer speziellen Dörrfolie ausbreiten und in die gewünschte Form bringen. Sie sollte nicht zu dick sein.
Schritt 5
Je nach Vorliebe kann der Boden in einem Dörrgerät oder in einem Ofen bei 42°C getrocknet werden, bis er fest aber dennoch flexibel ist.
Schritt
Guacamole-Creme:
Schritt 1
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
Schritt 2
Das Avocadofruchtfleisch, die Korianderblätter, die Schalotte, den Zitronensaft, den Oregano, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Schritt 3
Die sonnengetrockneten Tomaten fein hacken und unter die Guacamole heben.
Tomaten Pizzasauce:
Schritt 1
Die getrockneten Tomaten und die getrocknete Paprika in Wasser einweichen bis sie weich sind (mindestens 2-3 Stunden).
Schritt
Alle Zutaten für die Pizzasauce in einen Mixer geben: eingeweichte Tomaten und Paprika, frische Tomaten, Knoblauch, Schalotte, eingeweichte Datteln, Zitronensaft, Basilikum, Oregano, kaltgepresstes Öl, Himalaya-Salz und Pfeffer.
Schritt 3
Alles zu einer glatten Sauce mixen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte "Ketchup-Textur" zu erreichen.
Schritt
Zusammenbau der Pizza:
Schritt 1
Den Rohkost Pizzaboden mit der Tomaten oder Guacamole Pizzasauce bestreichen.
Schritt 2
Anschließend die Guacamole-Creme gleichmäßig darüber verteilen.
Schritt 3
Nach Wunsch mit weiteren frischen Rohkost-Zutaten belegen, z. B. mit dünn geschnittenen Gemüsestreifen, Sprossen oder frischen Kräutern.
In meiner Küche entdeckt: Geniale Tipps & Tricks für ein unwiderstehliches Rezept
Tipps und/oder Zusammenfassung: Die Pizza schmeckt am besten frisch und leicht warm. Dank der Rohkostzubereitung bleiben alle Vitamine und Enzyme erhalten. Für noch mehr Geschmack kann man rohen veganen „Lachs“ oder andere roh-vegane Beläge hinzufügen.
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