Natürlicher Holunderblütensirup: Einfach und Gesund selbstgemacht ohne Zucker und Zusatzstoffe
Entdecke die natürliche Süße von Holunderblüten in diesem einfachen und gesunden Rezept für selbstgemachten Holunderblütensirup ohne Zucker und Zusatzstoffe.
Ein Rezept von:
Monika GunglLetzte Änderung: 20. Oktober 2026
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Nährwerte
Kalorien
1
Fett
0
Eiweiß
0
Kohlenhydrate
1
Küchengeräte
Große Schüssel
Küchentuch
Dichtes Sieb
Saubere Gläser zur Aufbewahrung
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 20 Personen
Zubereitung
Zutaten
20-30 Holunderblütenrispen
250 g Stevia
2 Liter gereinigtes, gekochtes und abgekühltes Wasser
6 Bio-Zitronen
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Arbeitsschritte
Schritt 1
Sorge dafür, dass die Holunderblüten sauber sind. Normalerweise werden sie nicht gewaschen, um den wertvollen Pollen nicht zu verlieren.
Schritt 2
Koche Wasser und lass es abkühlen. Gieße es anschließend in eine große Schüssel.
Schritt 3
Rühre Stevia ein.
Schritt 4
Füge den Saft von 3 Zitronen hinzu. Die restlichen 3 Zitronen schälst du, schneidest sie in dünne Ringe und gibst sie zum Wasser hinzu.
Schritt 5
Füge die Holunderblüten hinzu und decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab. Lass das Ganze 3-4 Tage stehen und rühre es täglich einmal um.
Schritt 6
Am vierten Tag filterst du die Mischung durch ein dichtes Sieb und gießt den Sirup in saubere Gläser.
Schritt 7
Bewahre den Sirup im Kühlschrank auf. Ohne Konservierungsstoffe bleibt er dort maximal zwei Wochen frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du 2-3 tk. Ascorbinsäure hinzufügen.
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Dieser natürliche und gesunde Holunderblütensirup ist ein köstlicher Sommersirup, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Du kannst ihn noch schmackhafter machen, indem du eine Handvoll Zitronengras oder Pfefferminze hinzufügst. Manchmal füge ich auch ein paar Blätter Basilikum oder Salbei hinzu. Die Möglichkeiten sind endlos!
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