Mango Chia Pudding mit Kiwi – vegan & ohne Zucker

Name: Mango Chia Pudding mit Kiwi – vegan & ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 240 min
Total time: 250 min
Yield: 1 Glas
Ingredients: 3 EL Chiasamen (ca. 25–30 g); 200 ml Pflanzenmilch – z. B. selbstgemachte Kokosmilch, homogenisierte Mandelmilch oder Rohkost-Cashewmilch; ½ reife Mango; 1 Kiwi; 1 Handvoll Heidelbeeren; 1 frische Feige; 2–3 Physalis

Du möchtest ein Frühstück, das nach Sommer schmeckt, satt macht und ganz ohne Zucker auskommt? Dann ist dieser Mango Chia Pudding genau richtig für dich. Die reife Mango süßt von allein, die Kiwi bringt Frische, und die Chia-Basis hält dich bis zum Mittag satt. Statt Kokosmilch aus der Dose nehme ich selbstgemachte Pflanzenmilch – so weißt du genau, was in deinem Glas ist.

Ein Rezept von:

Monika Gungl

Letzte Änderung: 19. Oktober 2026

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Chia Pudding Rezept im Glas mit Kiwi, Mangocreme, Heidelbeeren, Feigen und Physalis

Nährwerte

Kalorien

410

Fett

13

Eiweiß

10

Kohlenhydrate

53

Küchengeräte

Glas oder Schraubglas

Mixer für die Mangocreme – meine Küchengeräte

Zubereitungszeit: 240 Minuten

Portionen: 1 Glas

Zubereitung

Zutaten

3 EL Chiasamen (ca. 25–30 g)

200 ml Pflanzenmilch – z. B. selbstgemachte Kokosmilch, homogenisierte Mandelmilch oder Rohkost-Cashewmilch

½ reife Mango

1 Kiwi

1 Handvoll Heidelbeeren

1 frische Feige

2–3 Physalis

Arbeitsschritte

Schritt 1

Chia-Basis anrühren: Chiasamen mit der Pflanzenmilch im Glas verrühren, nach 5 Minuten noch einmal umrühren und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen.

Schritt 2

Mangocreme mixen: Die Mango schälen und im Mixer cremig pürieren – ohne Zucker, eine reife Mango ist süß genug.

Schritt 3

Kiwi einschichten: Kiwi in Scheiben schneiden und innen an den Glasrand über die Chia-Schicht stellen.

Schritt 4

Schichten und toppen: Mangocreme daraufgeben, mit Heidelbeeren, Feigenspalten und Physalis garnieren.

In meiner Küche entdeckt: Geniale Tipps & Tricks für ein unwiderstehliches Rezept

Warum ohne Zucker? Die meisten Mango Chia Pudding Rezepte werden zusätzlich mit Ahornsirup oder Agavendicksaft gesüßt. Das brauchst du nicht: Eine reife Mango liefert genug natürliche Süße. So bleibt dein Blutzucker stabiler, und Heißhunger am Vormittag hat weniger Chance.

Woran erkenne ich eine reife Mango? Sie gibt auf leichten Druck nach und duftet am Stielansatz süßlich. Die Farbe der Schale sagt dagegen wenig aus.

Mein Tipp: Bereite die Chia-Basis abends in zwei oder drei Gläsern vor. Morgens kommt nur noch die frisch gemixte Mangocreme darauf. Zusammen mit einem grünen Smoothie wird daraus ein komplettes Vitalkost-Frühstück – wie in meinem Rohkost-Tagesplan.

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Die Basis: Wie das Chia-Milch-Verhältnis funktioniert und warum Chia Pudding so gut beim Abnehmen hilft, liest du in meinem Chia Pudding Grundrezept. Du brauchst mehr Eiweiß? Dann probiere meinen Protein Chia Pudding mit Nüssen.

Haltbarkeit: Die Chia-Basis hält sich gut verschlossen 3–4 Tage im Kühlschrank. Mangocreme und Obst gibst du am besten frisch dazu.

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