Homogenisierte Mandelmilch leicht gemacht: Rohkost Rezept zum Verlieben

Entdecke die Freude, frische Mandelmilch zu Hause zuzubereiten! Nicht nur ist sie pur ein Genuss, sondern sie lässt sich auch vielfältig in der Küche verwenden.

Monika Gungl Portrait
Ein Rezept von:
Monika Gungl
Letzte Änderung: 30. September 2023
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Nährwerte

Kalorien
50
Fett
4
Eiweiß
15
Kohlenhydrate
2

Küchengeräte

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Hochleistungsmixer
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Feines Sieb oder Filtertüte
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Behältnis zum Aufbewahren
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4 Portionen
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Zubereitung

Zutaten

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200 g Mandeln
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700 g Wasser
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4 Bio Datteln
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2 TL Öl (kaltgepresst)
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1 TL Sonnenblumen Lecithin
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1 Prise Salz
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Vanille Extrakt
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Arbeitsschritte

Schritt 1
Mandeln, Datteln und Wasser in den Mixer geben und gut durchmixen.
Schritt 2
Die Mischung durch ein feines Sieb oder Filtertüte in ein Behältnis sieben und gut ausdrücken.
Schritt 3
Öl, Salz, Vanille und Sonnenblumen Lecithin zugeben und erneut mixen, bis eine homogene Milchkonsistenz erreicht ist.
Schritt 4
In den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.

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Nutze die übrig gebliebene Mandelmasse für Kekse, Kuchen, Müsli oder “Raffaello”-ähnliche Kugeln. Die Mandelmilch eignet sich perfekt für Kakaogetränke, Goldmilch, Kaffee und Chia Pudding.

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