Rohkost Pizza Rezept: Ein veganes Highlight!

Entdecke die Welt der rohen Köstlichkeiten mit dieser veganen Rohkost Pizza. Eine Kombination aus frischen, nährstoffreichen Zutaten sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Monika Gungl Portrait
Ein Rezept von:
Monika Gungl
Letzte Änderung: 9. Oktober 2023
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Aufzählung Iconrohkost-vegan-pizza-glutenfrei

Nährwerte

Kalorien
373
Fett
23
Eiweiß
11
Kohlenhydrate
30

Küchengeräte

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Küchenmaschine mit S-Messer
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Hochleistungsmixer
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Dörrgerät oder Ofen
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Backpapier oder Dörrfolie
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Schüssel
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Löffel
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Gabel
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Kaffeemühle (optional)
Zubereitungszeit: 240 Minuten
Portionen: 4 Personen
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Zubereitung

Zutaten

Rohkost Pizzaboden

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120 g geschälte Sonnenblumenkerne (6 Stunden einweichen)
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240 g gemahlene gelbe Leinsamen
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3 Stück Karotten (mittelgroß)
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1 Teelöffel Salz
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1 Esslöffel Italienische Gewürze (Oregano, Basilikum, Thymian)
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2 Stück Knoblauchzehen
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1 Esslöffel kaltgepresste Öl
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100 ml gereinigtes Wasser

Tomaten Pizzasauce

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60 g getrocknete Tomaten einweichen
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50 g getrocknete Paprika einweichen
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2 Stück frische Tomaten (mittelgroß)
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1 Stück Knoblauchzehe
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1 Stück kleine Schalotte
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3 Stück Datteln (einweichen)
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1 EL Zitronensaft
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1 TL Basilikum oder frisches Basilikum
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1 TL frischer Oregano
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1 TL kaltgepresstes Öl Hanf, Walnuss oder Leinsamen
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1 TL Salz
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frisch gemahlener Pfeffer
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gefiltertes Wasser um eine "Ketchup-Textur" zu haben

Guacamole-Creme

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2 große, reife Avocados
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1/4 Tasse frische Korianderblätter
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1 Stück Schalotte
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2 TL Zitronensaft
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1 TL Oregano
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1 TL Salz
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1/4 TL Pfeffer
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5 Stück sonnengetrocknete Tomaten hacken
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Arbeitsschritte

Rohkost Pizzaboden:

Schritt 1
Weiche die Sonnenblumenkerne für 6 Stunden in Wasser ein und spüle sie anschließend ab.

Schritt 2
Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3
rohkost-vegan-pizza-zubereitung
Sonnenblumenkerne, gemahlene gelbe Leinsamen, Karotten, Himalaya-Salz, italienische Gewürze, Knoblauchzehen, Öl und Wasser in eine Küchenmaschine geben. Zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.

Schritt 4
rohkost-vegan-pizza-auf-doerrfolie
Die Masse auf einem Backblech oder einer speziellen Dörrfolie ausbreiten und in die gewünschte Form bringen. Sie sollte nicht zu dick sein.

Schritt 5
Je nach Vorliebe kann der Boden in einem Dörrgerät oder in einem Ofen bei 42°C getrocknet werden, bis er fest aber dennoch flexibel ist.

Schritt
rohkost-vegan-pizza-trocknen-in-doerrgeraet

Guacamole-Creme:

Schritt 1
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.

Schritt 2
Das Avocadofruchtfleisch, die Korianderblätter, die Schalotte, den Zitronensaft, den Oregano, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Schritt 3
Die sonnengetrockneten Tomaten fein hacken und unter die Guacamole heben.

Tomaten Pizzasauce:

Schritt 1
Die getrockneten Tomaten und die getrocknete Paprika in Wasser einweichen bis sie weich sind (mindestens 2-3 Stunden).

Schritt
Alle Zutaten für die Pizzasauce in einen Mixer geben: eingeweichte Tomaten und Paprika, frische Tomaten, Knoblauch, Schalotte, eingeweichte Datteln, Zitronensaft, Basilikum, Oregano, kaltgepresstes Öl, Himalaya-Salz und Pfeffer.

Schritt 3
Alles zu einer glatten Sauce mixen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte "Ketchup-Textur" zu erreichen.

Schritt
Zusammenbau der Pizza:

Schritt 1
Den Rohkost Pizzaboden mit der Tomaten oder Guacamole Pizzasauce bestreichen.

Schritt 2
Anschließend die Guacamole-Creme gleichmäßig darüber verteilen.

Schritt 3
rohkost-pizza-vegan-glutenfrei
Nach Wunsch mit weiteren frischen Rohkost-Zutaten belegen, z. B. mit dünn geschnittenen Gemüsestreifen, Sprossen oder frischen Kräutern.

In meiner Küche entdeckt: Geniale Tipps & Tricks für ein unwiderstehliches Rezept

Tipps und/oder Zusammenfassung: Die Pizza schmeckt am besten frisch und leicht warm. Dank der Rohkostzubereitung bleiben alle Vitamine und Enzyme erhalten. Für noch mehr Geschmack kann man rohen veganen “Lachs” oder andere roh-vegane Beläge hinzufügen.

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